Kesehatan

Manfaat Kedelai Bagi Kesehatan

Kacang Kedelai

Kedelai tampaknya memiliki jumlah promotor dan pencela yang sama. Haruskah kita keluar dari cara kita untuk makan lebih banyak kedelai atau menghindarinya? Satu situs web memuji itu sebagai obat untuk hot flashes, sementara yang lain memperingatkan itu mungkin membawa pubertas awal. Satu sumber mengatakan itu baik untuk jantung Anda, dan yang lain mengatakan itu buruk untuk tiroid Anda.

Penentang mungkin berlaku di kalangan publik. Sebuah survei tahun 2016 oleh International Food Information Council Foundation mengungkapkan bahwa, sementara 68 persen peserta mengatakan bahwa mereka mencoba makan lebih banyak kacang, kacang-kacangan dan biji-bijian, 27 persen mengatakan mereka mencoba makan lebih sedikit kedelai (yang merupakan kacang) sebagai protein. sumber.

Tidak seperti beberapa tren makanan cepat saji, ada banyak penelitian tentang kedelai, yang memungkinkan para profesional makanan dan gizi menawarkan jawaban berbasis bukti untuk pertanyaan dan kekhawatiran tentang makanan dan minuman berbasis kedelai, termasuk susu kedelai, tahu, edamame, dan bubuk protein kedelai dan makanan berbasis kedelai yang difermentasi seperti miso, tempe, dan natto.

Berfokus terutama pada kedelai diet (bukti untuk suplemen isoflavon berbasis kedelai harus dievaluasi secara terpisah)

Berikut Beberapa Pertanyaan dan Jawaban Tentang Kedelai

Apakah Kedelai Mengandung Estrogen?

Kedelai mengandung fitoestrogen, senyawa yang memiliki struktur serupa dengan hormon estrogen manusia (estradiol). Penelitian in vitro menunjukkan bahwa fitoestrogen dapat berinteraksi dengan reseptor estrogen di permukaan sel manusia, memberi mereka potensi untuk mengerahkan efek estrogenik ringan. Fitoestrogen juga dapat memiliki efek anti-estrogenik dengan menghalangi estrogen manusia yang lebih aktif untuk mencapai reseptor.

Potensi agonis estrogen dan sifat antagonis kedelai telah menimbulkan pertanyaan tentang bagaimana makan kedelai dapat memengaruhi kadar hormon pada pria, wanita dan anak-anak.

Apakah memberi makan kedelai kepada bayi atau anak-anak menyebabkan pubertas dini?

Rata-rata usia pubertas telah menurun di masyarakat Barat, dan popularitas serta konsumsi kedelai telah meningkat. Apakah ada hubungannya? Bukti mengatakan mungkin tidak.

Sebuah studi kasus-kontrol tidak menemukan perbedaan usia pubertas antara anak-anak yang diberi susu formula kedelai dan anak-anak yang diberi ASI atau diberi susu formula sapi.

Analisis cross-sectional pada anak perempuan pra dan pasca puber tidak menemukan hubungan antara konsumsi kedelai yang dilaporkan dan usia menarche yang dilaporkan. Analisis yang sama terhadap remaja laki-laki menemukan usia yang dilaporkan saat pubertas adalah rata-rata enam bulan sebelumnya bagi mereka yang melaporkan konsumsi kedelai tinggi dibandingkan dengan mereka yang mengonsumsi kedelai dalam jumlah rendah.

Namun, sebuah studi prospektif pada anak laki-laki dan perempuan pra-pubertas menemukan penambahan protein kedelai ke dalam makanan setiap hari selama setahun tidak mempengaruhi pematangan seksual atau usia pubertas.

Apakah konsumsi kedelai mempengaruhi kesuburan pria?

Di antara pasien pria di klinik infertilitas, makanan kedelai dikaitkan dengan penurunan konsentrasi sperma tetapi tidak motilitas, dan tidak dikaitkan dengan keberhasilan perawatan kesuburan. Suplementasi isoflavon kedelai tampaknya tidak mempengaruhi kualitas sperma pada pria sehat. Bukti terbatas membahas topik ini dan diperlukan lebih banyak penelitian.

Apakah makan kedelai melindungi terhadap kanker payudara?

Bukti epidemiologis telah menghubungkan konsumsi makanan kedelai yang lebih tinggi dengan pengurangan risiko kanker payudara. Wanita dari negara-negara seperti Jepang, di mana makanan kedelai adalah pusat diet, mengalami insiden kanker payudara yang jauh lebih rendah daripada wanita Barat yang secara tradisional makan lebih sedikit kedelai. Tampaknya mengonsumsi makanan kedelai sejak dini dapat memberikan manfaat paling protektif.

Apakah kedelai aman bagi mereka yang telah didiagnosis menderita kanker payudara?

Efek estrogenik potensial dari kedelai telah menjadi sumber kekhawatiran bagi mereka yang memiliki kanker hormon-sensitif seperti kanker payudara. Kekhawatirannya adalah bahwa fitoestrogen yang lemah dalam kedelai dapat meningkatkan pertumbuhan kanker atau kambuhnya kembali. Namun, penelitian lanjutan selama 10 tahun terhadap ribuan wanita dengan diagnosis kanker payudara sebelumnya menemukan bahwa asupan isoflavon kedelai dari makanan tidak meningkatkan risiko kekambuhan. Sebaliknya, itu dikaitkan dengan penurunan semua penyebab kematian, meskipun hubungan ini paling signifikan pada wanita dengan kanker hormon-negatif dan mereka yang tidak menerima pengobatan hormon.

Bisakah kedelai meredakan hot flashes?

Hot flashes dan gejala menopause lainnya yang disebabkan oleh berkurangnya kadar estrogen dapat dipengaruhi oleh banyak faktor, termasuk diet, berat badan, olahraga, dan stres. Terapi penggantian estrogen sering diresepkan untuk wanita yang mengalami hot flashes; dapatkah fitoestrogen dalam makanan kedelai cukup manjur untuk mengurangi rasa panas? Meskipun sebuah studi prospektif dari wanita Jepang menemukan bahwa hot flashes berbanding terbalik dengan konsumsi kedelai, sebuah review dari 10 studi intervensi menemukan bahwa memasukkan lebih banyak makanan kedelai ke dalam makanan tidak secara andal mengurangi hot flashes dan gejala menopause lainnya.

Meskipun bukti tidak mendukung merekomendasikan makanan kedelai untuk mencegah atau mengurangi hot flash, kedelai dapat direkomendasikan sebagai makanan bergizi.

Bagaimana kedelai dapat mempengaruhi fungsi tiroid?

Beberapa orang memperingatkan bahwa kedelai dapat memengaruhi fungsi tiroid secara negatif. Selama asupan yodium seseorang memadai, ini tidak mungkin menjadi perhatian. Sebuah tinjauan dari 14 percobaan menemukan bahwa isoflavon kedelai dan kedelai dari sumber makanan dan suplemen tidak memiliki efek atau efek minimal pada fungsi tiroid pada orang sehat dengan status yodium normal.

Makanan kedelai dapat mempengaruhi penyerapan hormon tiroid sintetis. Ini tidak selalu berarti pasien pada penggantian tiroid perlu menghindari kedelai. Jika konsumsi makanan kedelai mereka cukup konsisten, dosis obat mereka dapat dikalibrasi untuk mengakomodasi pola makan yang khas: misalnya, dosis yang sedikit lebih tinggi untuk mengimbangi efek penghambat penyerapan kedelai. Pasien dengan kondisi tiroid harus mendiskusikan hal ini dengan penyedia layanan kesehatan mereka.

Referensi :

https://blog.ucsusa.org/karen-perry-stillerman/building-healthier-food-environments-seven-organizations-making-a-difference-in-minnesota-497
http://lightheartedlocavore.thedailymeal.com/2011/06/what-im-reading-fair-food-growing.html
http://archive.constantcontact.com/fs018/1104013503905/archive/1107716412829.html
https://us1.campaign-archive.com/?u=923d8af6802cd35b0a1f16530&id=ce3aa96cc0

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply